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El Giro hacia la Restauración al Aire Libre
Explore la creciente tendencia de comer al aire libre y cómo está transformando la hostelería. Descubra cómo los productos EcoSmart Fire pueden ayudar a crear espacios exteriores acogedores que amplían su zona de estar y mejoran la experiencia gastronómica durante todo el año.
- Autor:
- Lisa Llewellyn
- Publicado:
- · Actualizado:
Las mejores opciones de calefacción entre temporadas para atraer a los clientes todo el año
La tendencia más importante al salir a comer es comer al aire libre. Aunque un ambiente informal y relajado, junto con la posibilidad de observar el ambiente de la calle, lleva mucho tiempo atrayendo a los clientes a comer y beber alfresco, desde la pandemia prefieren más que nunca los locales con abundante aire fresco. Por eso es esencial crear espacios utilizables en varias estaciones.
“El creciente apetito por las comidas al aire libre continúa, y lo que empezó como una solución temporal para sobrevivir para muchos negocios de hostelería se ha convertido en una oferta permanente. Para muchos cafés, restaurantes, bares y clubes supone una ventaja, ya que contar con espacios interiores y exteriores para comer puede ayudar a aumentar la recaudación y dar nueva vida al local”, afirma Stephane Thomas, director de MAD Design, cuyas marcas incluyen EcoSmart Fire, HEATSCOPE® (calefactores radiantes eléctricos) y Blinde Design (mobiliario y accesorios).
El fundador del restaurante B.B. Lemon de Houston, Benjamin Berg, contó recientemente a OpenTable que, desde que creó un espacio de comedor exterior, “es casi como una fiesta en el jardín cada noche”, y anima a otros profesionales de la hostelería a hacer que su zona exterior sea deseable, “un lugar donde la gente quiera estar, no solo donde se vea obligada a estar porque le parece más seguro”.
Sin embargo, aunque patios, terrazas, balcones y azoteas ofrecen aire fresco más seguro, también son más difíciles de calentar. “Un espacio exterior confortablemente cálido en días y noches frescos y durante los meses más fríos puede atraer a más comensales durante todo el año”, dice Thomas. “Como afirmó Dawn Allcott en el portal inmobiliario LoopNet, los propietarios de restaurantes que hacen un esfuerzo adicional para que sus espacios exteriores resulten más acogedores pueden convertir los ‘limones proverbiales’ que les sirvió la pandemia en limonada.
Aunque el parpadeo de la luz del fuego crea una sensación inconfundible de romance y encanto, no calienta los espacios abiertos exteriores con la misma eficiencia. Ahí es donde entran en juego los calefactores radiantes. Los locales inteligentes están redoblando su apuesta, combinando el atractivo ambiental de braseros, mesas de fuego y chimeneas con discretos calefactores radiantes eléctricos de alto rendimiento como HEATSCOPE®. Este enfoque doble aporta tanto atmósfera como confort medible, ayudando a que los clientes se queden más tiempo, estén más abrigados y gasten más. Se trata de contar con las herramientas adecuadas en su kit de calefacción exterior, cada una con un papel distinto para transformar las zonas alfresco en verdaderos motores de ingresos durante todo el año.
Los clientes quieren la comodidad del interior con el encanto del aire libre, incluso con un toque de romanticismo. La forma más sencilla de crear ese ambiente es con una calefacción discreta y la atmósfera natural de una llama real.
Stephane Thomas - Director, MAD Design Group
Las ventajas de los braseros alimentados con etanol
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Los braseros son increíblemente populares y es fácil entender por qué: crean al instante un ambiente cálido y acogedor, aportan a cualquier espacio exterior un elegante aire de resort y son versátiles y fáciles de instalar.
“Los braseros crean un punto focal y, a los pocos segundos de encenderse, transforman los espacios al aire libre en refugios acogedores. Sus llamativas llamas atraen a la gente, una característica muy interesante para restaurantes, cafeterías, pubs y clubs”, afirma Thomas.
Como propietario de un restaurante, una cafetería o un pub con mucho movimiento, necesita un brasero fácil de encender y rápido y sencillo de mantener. A diferencia de los braseros de leña, que necesitan un suministro constante de madera adecuada, desprenden humo irritante y contaminante y generan ceniza y hollín, los braseros EcoSmart producen llamas naturales en sus quemadores con combustible de etanol ecológico y de combustión limpia, propano o gas natural*. Como no emiten humo ni olores, sus clientes disfrutan de un entorno más limpio y fresco, y su equipo no tiene que dedicar tiempo a retirar ceniza y hollín ni a reponer la leña.
Los diseñadores del moderno TFKB Skylounge en Turquía, del restaurante Farmer’s Daughter en Estados Unidos y del restaurante australiano Junction Moama eligieron braseros EcoSmart para aportar a estos locales un ambiente cálido y acogedor que invitara a los comensales a disfrutar del exterior.
En Junction Moama, el brasero del restaurante está rodeado de asientos integrados que permiten a los comensales reunirse alrededor del fuego mientras toman una copa. “Los quemadores EcoSmart proporcionan la calidez y el ambiente que los proyectos de hostelería siempre buscan”, afirma Victor Cheung, de Altis Architecture, el estudio responsable del rediseño del restaurante.
Además de crear un ambiente atractivo y ser fáciles de mantener, los braseros EcoSmart son sencillos y asequibles de instalar, ya que los modelos alimentados con etanol y gas LP no necesitan conducto de ventilación ni chimenea. Al no requerir ventilación, también son más fáciles de reubicar. Solo los modelos alimentados con gas natural* requieren una conexión, lo que permite crear una chimenea exterior integrada.
Los EcoSmart Fire Pit Kits facilitan la creación de un diseño de brasero a medida que complemente la estética de su establecimiento. Hay una amplia variedad de tamaños y formas de quemadores de acero inoxidable, incluidos cuadrados, rectangulares y redondos, que encajan en diferentes cuencos de brasero fabricados con Fluid™ Concrete, un material ecológico resistente y ligero; o incluso puede elegir el escultórico brasero Stix, una chimenea impactante formada por “varillas” tubulares de acero inoxidable de diferentes tamaños.
También puede crear su propio contorno de brasero a medida con cualquier material no combustible, como piedra, cemento o azulejos. Kromer, en Los Ángeles, dio al brasero EcoSmart de su zona lounge exterior un respaldo metálico curvado con forma de escudo, creando un elemento muy llamativo.
“Como los braseros portátiles son fáciles de mover, muchos establecimientos están utilizando braseros EcoSmart para dirigir a los comensales hacia zonas concretas de sus patios y terrazas, quizá la barra durante la happy hour o el lounge para tomar algo después de cenar, y para iluminar rincones oscuros y hacer que el espacio exterior resulte más atractivo y amplio”, dice Stephane.
Los braseros son increíblemente populares y no es difícil entender por qué: crean al instante un ambiente cálido y acogedor, aportan a cualquier espacio exterior un aire de resort sofisticado, y son versátiles y fáciles de instalar.
«Los braseros se convierten en el centro de atención y, en cuestión de segundos tras encenderlos, transforman los espacios al aire libre en refugios acogedores e irresistibles. Sus llamas hipnóticas atraen a las personas, lo que resulta especialmente atractivo para restaurantes, cafés, bares y clubes», afirma Thomas.
Como propietario de un restaurante, café o bar con gran actividad, necesita un brasero fácil de encender y rápido y sencillo de mantener. A diferencia de los braseros de leña, que requieren un suministro constante de madera adecuada, generan humo molesto y contaminante y producen cenizas y hollín, los braseros EcoSmart generan llamas naturales en sus quemadores utilizando combustible de etanol ecológico y limpio, propano o gas natural*. Al no emitir humo ni olores, sus clientes disfrutan de un entorno más limpio y fresco, y su personal no pierde tiempo limpiando cenizas y hollín ni reponiendo la leña.
Los diseñadores de la moderna TFKB Skylounge en Turquía, el restaurante Farmer’s Daughter en EE. UU. y el restaurante australiano Junction Moama eligieron braseros EcoSmart para dotar a estos espacios de una atmósfera cálida y acogedora que invita a los comensales a disfrutar al aire libre.
En Junction Moama, el brasero del restaurante está rodeado de asientos integrados que permiten a los comensales reunirse alrededor del fuego mientras disfrutan de una copa. «Los quemadores EcoSmart proporcionan la calidez y el ambiente que todo proyecto de hostelería busca», afirma Victor Cheung, de Altis Architecture, el estudio responsable de la renovación del restaurante.
Además de crear un ambiente acogedor y ser fáciles de mantener, los braseros EcoSmart son sencillos y asequibles de instalar, ya que los modelos alimentados por etanol no requieren conducto ni chimenea. Al ser sin ventilación, también son más fáciles de reubicar.
Los Kits de braseros EcoSmart facilitan la creación de un diseño personalizado que complemente la estética de su establecimiento. Hay una variedad de quemadores de acero inoxidable en diferentes tamaños y formas —cuadrados, rectangulares y redondos— que se adaptan a distintos cuencos de brasero fabricados en resistente y ligero Fluid™ Concrete ecológico, o puede optar por un brasero escultórico Stix, una chimenea impactante compuesta por tubos de acero inoxidable de diferentes tamaños.
Incluso puede crear su propio entorno a medida para el brasero con cualquier material no combustible, como piedra, cemento o azulejos. Kromer, en Los Ángeles, dotó al brasero EcoSmart de su lounge exterior de un respaldo curvo metálico a modo de escudo, creando un elemento visual llamativo.
«Como los braseros portátiles son fáciles de mover, muchos establecimientos utilizan braseros EcoSmart para guiar a los comensales hacia zonas concretas de la terraza o el patio —quizá la barra durante la hora feliz o la zona lounge para las copas después de cenar— y para iluminar rincones oscuros, haciendo que el espacio exterior resulte más atractivo y amplio», concluye Stephane.
El atractivo natural de las mesas de fuego
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© SAIKAIBASHI CORAZON HOTEL Las mesas de fuego multifuncionales son una incorporación llamativa y práctica para el patio, el patio interior, la terraza o el jardín de cualquier bar o establecimiento gastronómico, ya que realzan las cautivadoras llamas naturales y ofrecen un lugar cómodo donde apoyar bebidas y aperitivos.
Las mesas de fuego EcoSmart también incorporan Triple Fuel Technology*, lo que significa que sus llamas naturales pueden alimentarse con etanol de combustión limpia, propano o gas natural*. No producen humo ni emisiones, ni requieren chimenea o ventilación, por lo que su instalación resulta asequible y sencilla. Y aunque las mesas de fuego EcoSmart alimentadas con etanol y gas LP* no necesitan costosas conexiones de gas o electricidad y, por tanto, son fáciles de reubicar, las mesas de fuego de gas natural no requieren repostaje y son perfectas para chimeneas incorporadas.
Todas las mesas de fuego EcoSmart cuentan con un quemador de acero inoxidable en su núcleo, lucen un atractivo diseño de líneas limpias y están disponibles en una amplia variedad de formas, tamaños y alturas, incluidas alturas de mesa de café, comedor y bar, para adaptarse a diferentes dimensiones, estilos y requisitos de espacios de comedor al aire libre. También se ofrecen en dos materiales resistentes y preparados para la intemperie: Fluid™ Concrete, un hormigón ligero y ecológico en tres tonos - natural, grafito y hueso - y una preciosa teca dorada aceitada de forma natural.
“Las mesas de fuego EcoSmart crean un centro de atención práctico para cualquier zona lounge o comedor informal, y la versatilidad es esencial. Por ejemplo, la mesa de fuego de altura de bar combinada con robustos taburetes de bar tapizados en teca de Blinde Design crea una zona de bar acogedora y cómoda con estilo de resort”, afirma Thomas.
Además de ser fuertes, duraderas y resistentes a la intemperie, las mesas de fuego EcoSmart están equipadas con pies articulados regulables en altura para crear una posición nivelada y estable en su entorno exterior, y puede elegir entre prácticos accesorios que incluyen todo lo necesario para usar y cuidar su mesa de fuego, como pantallas protectoras de vidrio templado, atractivos medios de carbón de vidrio negro, una funda para todas las estaciones y herramientas de encendido para los modelos alimentados con etanol.
Las mesas de fuego multifuncionales son una incorporación llamativa y práctica para el patio, el patio interior, la terraza o el jardín de cualquier bar o establecimiento gastronómico, ya que realzan las cautivadoras llamas naturales y ofrecen un lugar cómodo donde apoyar bebidas y aperitivos.
Las mesas de fuego portátiles EcoSmart se alimentan con bioetanol de combustión limpia. No producen humo ni emisiones, ni requieren chimenea, ventilación o costosas conexiones eléctricas, lo que hace que su instalación y funcionamiento sean asequibles y sencillos.
Todas las mesas de fuego EcoSmart cuentan con un quemador de acero inoxidable en su núcleo, lucen un atractivo diseño de líneas limpias y están disponibles en una amplia variedad de formas, tamaños y alturas, incluidas alturas de mesa de café, comedor y bar, para adaptarse a diferentes dimensiones, estilos y requisitos de espacios de comedor al aire libre. También se ofrecen en dos materiales resistentes y preparados para la intemperie: Fluid™ Concrete, un hormigón ligero y ecológico en tres tonos - natural, grafito y hueso - y una preciosa teca dorada aceitada de forma natural.
“Las mesas de fuego EcoSmart crean un centro de atención práctico para cualquier zona lounge o comedor informal, y la versatilidad es esencial. Por ejemplo, la mesa de fuego de altura de bar combinada con robustos taburetes de bar tapizados en teca de Blinde Design crea una zona de bar acogedora y cómoda con estilo de resort”, afirma Thomas.
Además de ser fuertes, duraderas y resistentes a la intemperie, las mesas de fuego EcoSmart están equipadas con pies articulados regulables en altura para crear una posición nivelada y estable en su entorno exterior, y puede elegir entre prácticos accesorios que incluyen todo lo necesario para usar y cuidar su mesa de fuego, como pantallas protectoras de vidrio templado, cubiertas de silicona para el quemador, placas de cubierta de vidrio, una funda para todas las estaciones y herramientas de encendido.
Las mesas de fuego multifuncionales son una incorporación llamativa y práctica para el patio, el patio interior, la terraza o el jardín de cualquier bar o establecimiento gastronómico, ya que realzan las cautivadoras llamas naturales y ofrecen un lugar cómodo donde apoyar bebidas y aperitivos.
Las mesas de fuego portátiles EcoSmart se alimentan con bioetanol de combustión limpia. No producen humo ni emisiones, ni requieren chimenea, ventilación o costosas conexiones eléctricas, lo que hace que su instalación y funcionamiento sean asequibles y sencillos.
Todas las mesas de fuego EcoSmart cuentan con un quemador de acero inoxidable en su núcleo, lucen un atractivo diseño de líneas limpias y están disponibles en una amplia variedad de formas, tamaños y alturas, incluidas alturas de mesa de café, comedor y bar, para adaptarse a diferentes dimensiones, estilos y requisitos de espacios de comedor al aire libre. También se ofrecen en dos materiales resistentes y preparados para la intemperie: Fluid™ Concrete, un hormigón ligero y ecológico en tres tonos - natural, grafito y hueso - y una preciosa teca dorada aceitada de forma natural.
“Las mesas de fuego EcoSmart crean un centro de atención práctico para cualquier zona lounge o comedor informal, y la versatilidad es esencial. Por ejemplo, la mesa de fuego de altura de bar combinada con robustos taburetes de bar tapizados en teca de Blinde Design crea una zona de bar acogedora y cómoda con estilo de resort”, afirma Thomas.
Además de ser fuertes, duraderas y resistentes a la intemperie, las mesas de fuego EcoSmart están equipadas con pies articulados regulables en altura para crear una posición nivelada y estable en su entorno exterior, y puede elegir entre prácticos accesorios que incluyen todo lo necesario para usar y cuidar su mesa de fuego, como pantallas protectoras de vidrio templado, cubiertas de silicona para el quemador, placas de cubierta de vidrio, una funda para todas las estaciones y herramientas de encendido.
Chimeneas de exterior de bajo mantenimiento
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Las chimeneas de exterior empotradas actuales combinan el atractivo visual y sensorial de los hogares interiores tradicionales con libertad de diseño y versatilidad. Y los propietarios de restaurantes, cafés y bares, junto con sus diseñadores, arquitectos y constructores, no solo las están especificando e instalando para aportar a los espacios de comedor al aire libre un ambiente cálido y acogedor, sino también para crear un elemento llamativo y un punto focal. Además, utilizan una variedad de materiales y diseños de revestimiento inspirados en resorts y viviendas de lujo; estilos decorativos populares como el minimalista moderno, costero, mid-century y rústico; y los países de sus cocinas, como México, Italia y Grecia.
La gama de quemadores de etanol de acero inoxidable de EcoSmart Fire y los siempre versátiles insertos de chimenea Flex ofrecen a los propietarios de locales tanto libertad de diseño como facilidad de instalación, ya que no requieren ventilación ni chimenea, ni conexión a gas o electricidad. Al no estar conectadas a una fuente de energía fija, las chimeneas Flex alimentadas con etanol de EcoSmart también pueden instalarse prácticamente en cualquier lugar de su espacio exterior, tanto en muros completos como parciales.
Las chimeneas insertables están fabricadas en acero con recubrimiento en polvo duradero y resistente al óxido, lo que las hace perfectas para espacios exteriores. Hay ocho modelos versátiles entre los que elegir, con distintas longitudes y estilos, incluidos modelos de una cara, de doble cara y tipo banco, así como modelos con tres y cuatro lados abiertos.
“Dos o más lados abiertos permiten que más clientes disfruten de las llamas parpadeantes”, afirma Thomas. “Una chimenea Flex de doble cara instalada en un muro exterior aporta calidez y un ambiente acogedor tanto a una estancia interior como a un espacio exterior. Un gran ejemplo es el restaurante Tocca Madera de Los Ángeles, que eligió un inserto de doble cara para un muro que divide sus espacios de comedor interior y exterior. Y lo remataron con un revestimiento de piedra natural para complementar la decoración mexicana moderna del local.”
Los insertos de chimenea Flex de líneas limpias quedan enrasados con la pared, lo que le da libertad para crear el revestimiento que prefiera: quizá para complementar la decoración de su espacio exterior o el tipo de cocina de su local, o sin revestimiento alguno para lograr un aspecto elegante y minimalista. Entre los estilos de revestimiento más populares para chimeneas modernas a medida se incluyen repisas estrechas de piedra y madera, repisas y hogares de losa de madera de acabado rústico, hogares de granito sobredimensionados que también sirven como repisa, y revestimientos de piedra apilada y piedra natural, lisos o de acabado natural, que cubren una sección o toda la pared de la chimenea.